Vino hecho en México, parte 1: Las mejores rutas en el norte del país

Por Daniel Olea,

Tal vez lo primero que viene a tu mente cuando piensas en vino, son lejanos campos llenos de uvas en el suroeste de Francia, o un paseo bajo el cálido sol en la Toscana italiana.

Bueno, pues después de leer este artículo ni tu mente ni tú, tendrán que viajar tan lejos para recorrer y disfrutar deliciosas rutas de vino con un digno nivel de exportación.

Ahora prepárate para degustar las mejores rutas vinícolas del norte de México en Ensenada, Baja California y Parras, Coahuila.

Valle de Guadalupe


ruta vino rutas vino ensenada la cetto mexico vinedo botellaValle de Guadalupe es la región vinícola más famosa del país, ya que el clima de Ensenada provee de las circunstancias óptimas para convertirla en la Capital del Vino Mexicano, pues cuenta con más de 100 casas vinícolas establecidas que abren todo el año. 

La producción se lleva a cabo en julio y agosto, que es cuando empieza La Vendimia, así que estás a tiempo para formar parte de esta festividad que es un must si quieres vivir la experiencia completa, ya que podrás degustar diferentes vinos, quesos, o eso que siempre quisiste hacer, pero mamá nunca te dejó, ¡participar en el pisado de uva!

campo vinedo mexico vino mexicano ensenada valle guadalupe

La Ruta del Vino de Valle de Guadalupe se extiende a través de Ojos Negros y al sur hasta el Valle de Santo Tomás. Así que aquí tienes unas recomendaciones para cada zona:

Cuando visites Valle de Guadalupe…

  • Puedes conocer la historia del vino en el Museo de la Vid y el Vino ubicado en la carretera Tecate-Ensenada.
  • También puedes ir a algunas de las muchas bodegas en los alrededores como L.A. Cetto, la vinícola más grande de todo México, Casa de Piedra o Adobe Guadalupe, donde no sólo tienes la posibilidad de conocer su bodega, sino también explorar sus viñedos a caballo.

En Ojos Negros…

  • La Cava de Marcelo es el lugar ideal para conocer sobre la elaboración de quesos de la región, y ya que estás ahí, no te puedes ir sin probar el queso Cotija.

Y por último, en Valle de Santo Tomás…

  • Tienes que visitar Las Bodegas de Santo Tomás, que además de ser la segunda bodega más antigua de México, fue de dónde salió la primera botella de vino producida en México. Ofrecen catas a ciegas y la posibilidad de hacer tu propio vino.

uva vino mexicano ensenada baja california mexico

Pero como pensamos en todo, y sabemos que el calor (o el vino) te puede provocar un poco de sueño, también te tenemos opciones para descansar sin alejarte de esta maravillosa región. Aunque si eso es exactamente lo que buscas también tenemos opciones para visitar las mejores rutas vinícolas del centro de México.


Encuentro Guadalupe

Encuentro Guadalupe, antes conocido como hotel Endémico, ofrece una propuesta de diseño chic minimalista muy bien lograda. Sus cabañas ecológicas con plataformas elevadas buscan representar el respeto que se le tiene a esta tierra privilegiada dónde nacen las uvas. Los interiores blancos están pensados para resaltar lo verdaderamente importante: los impresionantes paisajes fuera de las habitaciones.

hotel encuentro guadalupe vista vinedo ensenadaVer ofertas


Terra del Valle

Terra del Valle es un Bed & Breakfast ecológico y autosustentable que funciona a base de energía solar. Inaugurado en 2014, cuenta con 5 habitaciones, jacuzzi exterior, área para fogatas, desayunos orgánicos y bicicletas sin costo para pasear por los viñedos.

cuarto hotel terra del valleVer ofertas


Hacienda Guadalupe

Hacienda Guadalupe es un hotel boutique con vista a sus propios viñedos de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo. Del viñedo a tu mesa en cuestión de segundos.

Ver ofertas


¿Tips?

  • Prueba en Ensenada la auténtica gastronomía local en las llamadas “carretas de mariscos”. Ofrecen ostiones, almejas y muchos más mariscos frescos.
  • Toma en cuenta tiempo y distancias. En cuánto llegues consigue una guía de la Ruta del Vino y planea a qué vinícolas quieres ir.
  • Las vinícolas abren entre 10:00-10:30 de la mañana, y cierran a las 6 de la tarde. Algunas necesitan reservación.

Parras


 mexico ruta rutas del vino vinedo parras norte ensenada casa madero

Parras es un destino fundamental para los fanáticos del vino, pues es aquí donde se encuentra la bodega más antigua de Latinoamérica: Casa Madero, fundada en 1597.

Este Pueblo Mágico es famoso por sus más de 400 años de actividad vinícola, sus manantiales, su arquitectura y sus nogales. Definitivamente La Vendimia es la máxima celebración.

vinedo ensenada atardecer uvas valle guadalupe

A diferencia de Ensenada, aquí encontrarás un desfile de carros alegóricos encabezado por la reina de la Feria de la Uva y del Vino, juegos mecánicos y música en vivo.

Esta fiesta pasa en los primeros días de agosto; sin embargo, puedes visitar las bodegas y viñedos en cualquier temporada del año. Aquí los mejores:

  • Casa Madero, cuenta con el reconocimiento más importante que un vino mexicano ha obtenido en toda su historia gracias a su vino “Casa Madero Chenin Blanc”. Las Bodegas Rivero González, que combinan a la perfección modernidad con tradición. Y finalmente las Bodegas El Vesubio, una vinícola de más de 120 años con raíces italianas.

casa madero vino mexicano mexico botella tinto blanco bodega

Cuando hayas terminado de disfrutar este recorrido, querrás que la aventura no baje de nivel, por eso, te presentamos las mejores opciones para proseguir a un buen descanso:

Hotel María de Lourdes

El hotel María de Lourdes en Parras cuenta con amplios jardines, atención personalizada, temática vinícola y una atmósfera cálida para disfrutar de este magnífico lugar. Si terminas muy cansado después de tantos recorridos, siempre puedes quedarte a catar vinos en su área de degustación, o disfrutar de su alberca o temazcal.

alberca hotel lourdes parrasVer ofertas


Fairfield Inn & Suites by Marriot

En Hotel Fairfield Inn & Suites by Marriot en Saltillo podrás regresar de tu tour de viñedos a descansar tranquilamente en una habitación que cuenta con todas las comodidades. Está ubicado en el área céntrica y muy bien comunicado con el aeropuerto. Cuenta con clases de fitness y con un desayuno calientito que se sirve cada día.

Ver ofertas


¿Más tips?:

  • Las nueces de Parras son famosas, por lo que no dejes de probar los dulces de nuez y las hojaldras.
  • Trata de probar un vino de uva Shiraz, ya que ésta es emblemática del Valle de Parras y ha obtenido múltiples reconocimientos por su alta calidad.

 

Así que ahora hagamos un brindis por todas estas opciones para iniciar tu propia ruta del vino, en la que aprovecharas uno de los mayores atributos del norte del país y de todo México.